Een belangrijke taak van de bar-/horecamedewerker is ervoor te zorgen dat het gezellig en vooral veilig is en blijft.

Let daarom goed op de verandering in het gedrag van je gasten:

• Verandering in de controle over het lichaam (ongecontroleerde bewegingen)
• Verandering in stemming (emoties worden versterkt)
• Verandering in remmingen (meer durf, ook op seksueel gebied)

Het is zeker geen eenvoudige taak voor een bar-/horecamedewerker soms ‘nee’ te moeten verkopen. Hoe doe je dat? Hierover krijg je meer uitleg in hoofdstuk 8 Nee verkopen.